Úvodní stránka

INFORMACE pro nové strávníky. Více na „Aktuality

DŮLEŽITÉ INFORMACE k vracení přeplatků, úhradě nedoplatků, ukončení stravování a začátku školního roku. Více na „Aktuality

S pozdravem Ing. Josef Vlk, ředitel

INFORMACE: k letnímu provozu naleznete v záložce „Aktuality“.

POZOR!!! aktuální informace naleznete v záložce „Aktuality – jedná se převážně o informace dočasného charakteru – například havárie vody a s tím související jednodenní omezení (podávání pouze jednoho hlavního jídla), apod.

Máte nápad, připomínku nebo jste našli chybu na našem novém webu? Napište nám na reditel@jidelny-letnany.cz a my se pokusíme Vaše nápady realizovat, připomínky zvážit a chyby opravit. Děkujeme za spolupráci

Pro koho vaříme

Zařízení školního stravování v Letňanech ve třech vývařovnách (ŠJ Fryčovická, ŠJ Rychnovská a ŠJ Tupolevova), zajišťuje stravování pro ZŠ Fryčovická, ZŠ Rychnovská a ZŠ Tupolevova a dále pro MŠ Beranových, MŠ Havířovská a MŠ Malkovského.

Jak vaříme

V maximální možné míře vaříme z čerstvých surovin, například houskové knedlíky, moučníky atd., připravuje u nás na provozovnách, nenecháváme si dovážet hotové produkty. Polévky připravuje z čerstvých surovin a nepoužíváme práškové náhražky. Šťávy, které podáváme našim strávníkům jsou bez konzervantů a dalších umělých přísad, jsou to produkty určené přímo do školství.

Co vaříme

Denně připravujeme jednu polévku, dále si strávníci mohou vybrat ze dvou hlavních jídel, samozřejmostí je nápoj, který je volně dostupný na jídelně a strávník si dle libosti může natočit tolik kolik vypije. V každém týdnu je několikrát jako doplněk moučník,   ovoce/zelenina či mléčný výrobek.

Podle čeho vaříme

Pro školní jídelny platí závazné právní předpisy, kterými se musíme řídit, jedná se o takzvaný „spotřební koš“ (vyhláška č. 107/2008 Sb.), tato vyhláška upravuje množství základních skupin surovin (brambory, maso, zelenina, …), které musí být součástí strávování. V rámci státních kontrol hlídá dodržování „spotřebního koše,“ hned několik subjektů, například Krajské hygienické stanice (tzv. kontrola z „hygieny“). Samozřejmě i naše organizace je kontrolována ve školním roce například tzv. „Hygiena“ navštívila všechny naše provozy (některé i dvakrát), a neshledala žádné zásadní pochybení.

Jak sledujeme kvalitu stravy

V rámci sledování kvality stravy spolupracujeme s jednotlivými ZŠ, na návrh rodičů vznikly na jednotlivých provozech tzv. „Stravovací komise,“ jejichž členové (učitelky a učitelé), jsou jmenováni ředitelkou/ředitelem dané ZŠ, tedy školní jídelny nemají možnost ovlivnit jejich složení. Účast ve Stravovací komisi byla nabídnuta i zástupcům rodičů, ale nebyla využita (v případě zájmu se můžete obrátit na e-mail reditel@jidelny-letnany.cz). Stravovací komise denně hodnotí podávané pokrmy a provádí o tom zápis, kde sleduje jak samotné pokrmy (chuť, barvu, vzhled,…), tak i související faktory (například čistotu stolů, inventáře, jídelny, …), což poskytuje komplexní přehled o stavu jednotlivých provozů a napomáhá identifikovat vzniklé problémy, stejně tak včas odhalit pokud nějaký problém vzniká.

V rámci sledování kvality se aktivně zapojuje i nadřízený útvar Městské části Prahy 18, který dělá neohlášené namátkové kontroly. Samozřejmě využíváme i samohodnocení, neboť zaměstnanci (včetně vedoucích pracovníků), se stravují ve školních jídelnách. Rádi přijímáme i konkrétní připomínky od rodičů a našich strávníků.